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不负香茗

发布时间:2019-05-07 09:40 来源:恩施晚报 作者:谭发馨 编辑:张国帆
有这样一位老人,倾注了半辈子的时间,细品着日升月落、风起云涌,收放掬手间,就把唐时的悠悠茶风,带进了现代人的杯盏。他,就是文化和旅游部公布的第五批国家级非遗项目传承人、恩施玉露制作技艺代表性传承人杨胜伟。

恩施晚报全媒体记者谭发馨

2018年4月,杨胜伟在咸丰小村示范鲜叶(225354)-20190507092554

杨胜伟在示范鲜叶采摘方法。

国家级非遗传承人杨胜伟老师正在进行恩施玉(225347)-20190507092623

杨胜伟在给茶叶整形上光。

恩施玉露传承人周鹏斧、李妍正在进行恩施玉(225352)-20190507092601

恩施玉露传承人周鹏斧、李妍正在进行第四道工序炒头毛火。

杨胜伟将制茶过程中的每一个细节都记录在册(225356)-20190507092546

杨胜伟将制茶过程中的每一个细节都记录在册。

杨胜伟老师手工制作恩施玉露(225348)-20190507092616

杨胜伟老师手工制作恩施玉露。

有这样一位老人,倾注了半辈子的时间,细品着日升月落、风起云涌,收放掬手间,就把唐时的悠悠茶风,带进了现代人的杯盏。他,就是文化和旅游部公布的第五批国家级非遗项目传承人、恩施玉露制作技艺代表性传承人杨胜伟。

恩施玉露,香飘神州,名扬四海。杨胜伟年逾八旬,精力充沛,仍前行在恩施玉露制作传统技艺的传承和产业发展的路上。

4月22日17时许,完成事项交接,杨胜伟带着周鹏斧、杜维、李妍、刘锦文、罗曲、廖燕等恩施玉露传承人,从州城乘车前往咸丰县小村乡开展实践活动。22时许,抵达位于该乡的硒源山茶业(湖北)有限公司厂区,进入刚投产的恩施玉露蒸汽杀青车间参观考察,并安排第二天的工作。

4月23日一大早,杨胜伟就来到茶叶基地了解情况,对基地鲜叶质量进行评估,对学员现场教学,与农户交谈,了解亩产、鲜叶质量及病虫害防治等情况。在茶园里,杨胜伟为大家示范了茶叶鲜叶采摘技术,讲解了鲜叶品质标准。

13时12分,杨胜伟着手准备手工蒸汽杀青工作;17时40分,杨胜伟开始手工制作恩施玉露;18时18分,这一批恩施玉露茶的手工制作工序全部完成,用去鲜叶20余斤,制得干茶4斤多。

此时,恩施职院恩施玉露制作技艺传承基地接到恩施市芭蕉侗族乡送的几十斤鲜叶,需及时处理,等待杨胜伟返程。19时30分,杨胜伟交代完剩下的茶青制作工作,依依不舍地离开精制车间,一再交代负责人一定要保质保量完成剩下茶叶的生产,达到紧细挺直如松针、干茶墨绿、汤色清绿的标准。

23时,杨胜伟回到州城,前往恩施职院恩施玉露制作技艺传承基地,指导芭蕉侗族乡一位制茶师傅制茶。

就是凭着这样执拗的坚持,《茶叶生产与初制》《制茶学》《恩施玉露》……一本本茶学专著,随着反复揉捻的芽叶在杨胜伟手下一起成型。这些著作的出版发行,代表着恩施玉露有了系统化的工艺流程。

责任编辑:张国帆